Die Mittelmeerländer- und Inseln haben ein Naheverhältnis zu ihrer wohl kostbarsten Frucht. Warum das Öl in keiner Küche fehlt, es ein richtiges Super-Food ist und warum schon Caesar und Cleopatra von Oliven schwärmten, beleuchten wir in diesem Beitrag.
Artenreichtum.
Weltweit geht man von über 1000 verschiedenen Olivensorten aus, viele davon werden nur regional angebaut. Die wichtigsten Sorten auf Mallorca sind die milde Olive „Mallorquina“, die Olive „arbequina“ (für die Ölproduktion) und die Olive „picual“, ihr Geschmack ist bitter und scharf.
Ernte.
Von Oktober bis Dezember ist Olivenernte auf Mallorca. Alte Mühlen öffnen dann oft ihre Pforten und in manchen olivenreichen Gegenden liegt der Duft des frisch gepressten Öles in der Luft.
Facts and Figures.
Auf Mallorca gibt es über 750.000 Olivenbäume, fast 90 % der Bäume sind mehr als 500 Jahre alt.
Der Olivenhain auf unserer Finca besteht aus ca. 70 Bäumen 😊.
Auf Mallorca werden pro Jahr ca. 200.000 Liter Olivenöl produziert., davon werden 70% auf den Balearen verkauft und der Rest wird expandiert.
Geschichte.
Schon vor Jahrhunderten wurden auf Mallorca Olivenbäume gepflanzt, sie prägen das Landschaftsbild und sind wichtiges landwirtschaftliches Produkt. Der älteste wissenschaftlich untersuchte Olivenbaum der Insel stammt von 1314 und steht bei Artà.
2013 wurde das Herkunfts- und Qualitätssiegel „Oliva de Mallorca“ (DOP) ins Leben gerufen, um Öle mit diesem Siegel kennzeichnen zu dürfen, müssen die Bäume mindestens 75 Jahre alt sein.
Doch auch bereits Caesar und Cleopatra schätzten Olivenöl als Mittel gegen Magenverstimmungen und Hauterkrankungen. Als Lebensmittel wurde es allerdings erst später eingesetzt.
Gesundheit aus der Natur.
Es gibt viele Meinungen, dass Länder mit dem höchsten Olivenölkonsum auch die höchste Lebenserwartung haben. Oliven gelten reich an entzündungshemmenden, ungesättigten Fettsäuren und an Antioxidantien. Dem Super-Food werden auch positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System nachgesagt.
Vielfalt.
Olivenfrüchte sind beliebte Begleiter des typisch mallorquinischen „Aioli“ – Dips, der bei keinem Restaurant-Besuch fehlen darf.
Olivenöl wird in allen Qualitätsstufen auf Mallorca produziert und eignet sich sowohl zum Kochen, als Salatdressing oder zum Dipen mit frischem Brot.
Olivenpaste, Olivensauce, Focaccia mit Oliven, gefüllte Champignons mit kleingehackten Oliven…sind unverzichtbarer Teil der Mittelmeerküche.
Oliven sind aber auch beliebter Bestandteil von Kosmetikartikeln.
Nicht zuletzt wird Olivenholz als Dekoration oder Küchenutensil in Form von Schneidebretter, Schüsseln, Salatbesteck gerne eingesetzt.
Unsere Empfehlungen.
Auf der Plattform in unserem Olivenhain eine Auszeit nehmen. Hier gibt es außer Stille und Naturgeräusche nur Stille und Naturgeräusche.
Ein Ausflug zum Olivenhain der Finca Treuer in Algaida. Hintergrundwissen über die Kultur, Traditionen und Anbau sowie eine Verkostung stehen am Programm. Die Buchung kann bei uns auf der Finca erfolgen.
